作り方
- 1
貝をよく洗う。
海水程度の塩水でモヤ抜きを行う。
ホンビノス貝の下処理
ID: 18163595 - 2
フライパンを熱し貝を並べる。
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- 3
水を1/3カップ程注ぎ蓋をする。
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- 4
口が開いた順に取り出す。
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- 5
汁が干上がらないように注意。
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- 6
汁に数滴醤油をらたらす。
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- 7
小ねぎ、醤油を足した汁をかけ出来上がり。
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コツ・ポイント
ホンビノス貝は砂抜きの必要はありませんが、モヤ抜きをした方が良いようです。貝のこすり洗いはやった方が良いです。
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