簡単★ルバーブとオレンジのジャム
プユプユ @cook_40034251
酸味も強く繊維たっぷりのルバーブ。オレンジを追加して甘酸っぱく爽やかなジャムにしてみました❤
このレシピの生い立ち
市場でリュバーブ（ルバーブ）を見かけ、ただのルバーブだけのジャムじゃつまらないのでオレンジを足してみました。
簡単★ルバーブとオレンジのジャム
酸味も強く繊維たっぷりのルバーブ。オレンジを追加して甘酸っぱく爽やかなジャムにしてみました❤
このレシピの生い立ち
市場でリュバーブ（ルバーブ）を見かけ、ただのルバーブだけのジャムじゃつまらないのでオレンジを足してみました。
作り方
- 1
ルバーブは洗って、フキの筋を取るように端に包丁をあて、軽く引っ張るように皮を剥く。
-
- 2
1㎝位にカットしたら重さを量り、その半量のグラニュー糖を入れ良く混ぜ半日から1日冷蔵庫に置く。（ボウルでもお鍋でも。）
-
- 3
ルバーブひたにた位に水分が出ているのが解かるかと。オレンジを剥いて、剥いた際の薄皮を絞って汁も全て入れる。
-
- 4
沸騰してきたら軽くアクを取り、オレンジ（果肉のみ）を入れて中～強火で煮詰めていく。
-
- 5
ヘラでなぞってなべ底がうっすら見えるようになったら出来上がり。（固さはお好みですが。。）
-
- 6
消毒した瓶に入れて。ヨーグルトやトースト、タルティーヌに。クリームチーズなどとあわせても◎
-
- 7
オレンジの剥き方は拙レシピID:17868770を参照下さい♪
コツ・ポイント
グラニュー糖をまぶしたら最低でも半日位は冷蔵庫に置いて下さい。レモン汁を好みで追加しても。ジャムは基本中～強火で煮詰めて行きますが、ぐつぐつはねて熱かったり怖かったりする場合は火を弱めても大丈夫です。無農薬のオレンジなら、皮を少し入れても。
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