牛肉は食べやすい長さに、焼き豆腐は一口大に切る。糸こんにゃくは水から茹でて食べやすい大きさに切る。

えのきだけは根元を落として小房に分ける。ネギは1cmの斜め切りにする。

鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、牛肉を広げるように入れて軽く煮、アクを取る。

肉を端に寄せて、豆腐、糸こんにゃく、えのきだけ、ネギを加えて落し蓋をして弱めの中火で15分間煮る。

豆腐に味がしみたら出来上がり。