ナスのみぞれ煮
桜離宮 @cook_40153580
夏野菜の代表格、ナス。安く入る時期にさっぱりと楽ちんに一品増やせるお手軽メニューです
このレシピの生い立ち
元々揚げ浸しをよく作っていたのですが、揚げ油の処理が面倒なので(笑)
また大根の消化酵素で、夏の胃腸をいたわれる簡単メニューとおもい作りました。
ナスのみぞれ煮
夏野菜の代表格、ナス。安く入る時期にさっぱりと楽ちんに一品増やせるお手軽メニューです
このレシピの生い立ち
元々揚げ浸しをよく作っていたのですが、揚げ油の処理が面倒なので(笑)
また大根の消化酵素で、夏の胃腸をいたわれる簡単メニューとおもい作りました。
作り方
- 1
ナスに鹿の子の切れ目をいれ、水にさらす。
- 2
フライパンに油を引いて、水を切ったナスを皮の方から焼いていく。
- 3
両面焼けたぐらいで、大根おろしをどさっといれます。
- 4
おろしの汁気がフツフツしてきたら、めんつゆをいれ軽くゆすって蓋をします。
- 5
３分ぐらいしたら火を止めます。
小鉢などに盛り、お好みでシソやワケギなどをのせてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
めんつゆは市販の物であれば、希釈濃度に合わせて、量を加減して下さい。
おろしの汁気があるので、水で希釈などはしないで下さい。
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