ナスに鹿の子の切れ目をいれ、水にさらす。

フライパンに油を引いて、水を切ったナスを皮の方から焼いていく。

両面焼けたぐらいで、大根おろしをどさっといれます。

おろしの汁気がフツフツしてきたら、めんつゆをいれ軽くゆすって蓋をします。

３分ぐらいしたら火を止めます。
小鉢などに盛り、お好みでシソやワケギなどをのせてお召し上がり下さい。