茄子のさっぱり甘辛炒め煮

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

すぐ出来る１品です‼
このレシピの生い立ち
茄子が余ったのでささっと１人昼御飯

茄子のさっぱり甘辛炒め煮

ＤAISUKＥ's cooksnap of when they made 茄子のさっぱり甘辛炒め煮.
Tama家's cooksnap of when they made 茄子のさっぱり甘辛炒め煮.
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材料

１人分
  1. 茄子 1本
  2. 油 大さじ1/2
  3. オリーブ油 大さじ2
  4. ○砂糖 大さじ1/2
  5. ○めんつゆ、酒、みりん 大さじ1
  6. ○水 大さじ3
  7. 酢 小さじ1/2〜
  8. 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    茄子を斜め切りにして多めの油、オリーブ油で両面焼く

  2. 2

    焼き目がついたら余分な油を拭き取って○を入れ煮汁を1/3まで煮詰め酢を加え炒め一味唐辛子をふって出来上がり

  3. 3

    ○の変わりにポン酢と砂糖でも出来ます。

コツ・ポイント

めんつゆは3倍濃縮て作りました。
炒め煮は強火で時短
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３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）
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