柿とシャキシャキ大根の甘酢サラダ
MIKATCH4 @cook_40097481
柿と大根に甘酢がよく合う、あっさりサラダです。色合いも綺麗です。
このレシピの生い立ち
柿があまり甘くなかった時にサラダにしてみたらはまってしまい、それからは完熟して柔らかくなる前に、必ず作る様になりました。
柿とシャキシャキ大根の甘酢サラダ
柿と大根に甘酢がよく合う、あっさりサラダです。色合いも綺麗です。
このレシピの生い立ち
柿があまり甘くなかった時にサラダにしてみたらはまってしまい、それからは完熟して柔らかくなる前に、必ず作る様になりました。
作り方
- 1
柿をむき、大きさや形は自由で5mm〜ぐらいに切ります。柔らかい場合はもっと厚めで大丈夫です。
- 2
大根も皮をむき、シャキシャキした食感を残したいので、3〜4mm幅に切ります。
- 3
ボウルに入れて、調味料を全て混ぜたものとあえます。
(甘さが強い場合は、酢を増やしたり、塩で調整してください)
- 4
器に盛り、あればブロッコリースプラウトなどを飾り、完成です。
コツ・ポイント
大根は極薄にして、塩をまぶして、水分を出してから使うと、柔らかい食感になります。我が家はシャキシャキが好きなので、厚めにしています。マヨネーズであえても美味しいです。
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