わらびは今回あく抜きした物を頂いたので、そのまま使います。3当分に切り.舞茸は綺麗にさいておく。南関揚げも適当に刻む。

合わせ調味料は材料全部を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したらこしておく。

フライパンにサラダオイルを少量入れてわらびを炒める。次に舞茸、揚げを入れて合わせ調味料を加え、2.3分程煮込む。

蓋をして火を止め、しばらく置いて出来上がりです。わらびは長く煮ると硬くなるので手早く仕上げて下さい。