旬のタケノコ✿豆腐のあんかけ和風ステーキ
ミナト氏 @cook_40078951
タケノコに豆腐タネを詰めてあんかけに。
立派なベジメインができました♪
このレシピの生い立ち
掘りたてのタケノコを貰ったので。
普通に煮るだけじゃつまらないから、思い切って丸ごと使ってみました。
旬のタケノコ✿豆腐のあんかけ和風ステーキ
タケノコに豆腐タネを詰めてあんかけに。
立派なベジメインができました♪
このレシピの生い立ち
掘りたてのタケノコを貰ったので。
普通に煮るだけじゃつまらないから、思い切って丸ごと使ってみました。
作り方
- 1
よく水切りした豆腐とαを混ぜる
（ここでは人参入り） -
- 2
半分に切ったタケノコの中をくりぬき、そこに１を詰める
-
- 3
フライパンにごま油を熱し、２（タケノコ側）を焼く
焦げ目がついたら野菜を加える -
- 4
合わせたβを加え蓋をし、野菜に火が通るまで蒸し焼きにする
- 5
タケノコを取り出し、煮汁にとろみをつける
- 6
盛り付けたタケノコにあんをかけて完成
-
コツ・ポイント
タケノコの豆腐側は焼きません。せっかく詰めたのにとれちゃいます。お肉なら平気ですけどね(笑)
野菜はオクラとしめじを使いました。キノコは合いますよ！
オイスターソースが隠し味。照りとうま味が出ます。
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