作り方
- 1
かつおの柵は三角形になっています。
薄く油をひいたフライパンでかつおの皮目を10秒焼く。 - 2
続いて、かつおを他の二面もそれぞれ10秒ずつ焼く。
- 3
三面を焼いたかつおを氷水に入れ、粗熱を取る。
- 4
水気をキッチンペーパーで拭いたら、カット。
- 5
玉ねぎのスライスの上に盛り付けて、刻んだ大葉をトッピング。
- 6
刻んだニンニクをフライパンに残った油で炒めてガーリックチップスを作り、かつおのたたきの上に散らしたら完成。
コツ・ポイント
かつおを焼く前に氷水の準備を忘れないようにしてくださいね。
それと、最後に散らすニンニクチップスが香ばしくて食欲がそそります。
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