簡単おつまみ☆トマトのチーズ焼き

マッチ擦るつかのま
マッチ擦るつかのま @cook_40051544

トマトとアンチョビをチーズで焼いた簡単なおつまみを紹介します。乳化したスープと一緒にトマトとチーズをすすると絶品です。
このレシピの生い立ち
トマトを炒めてチーズで焼くつまみはよく作るのですが、アンチョビを加えたら更に美味しいのでは、と思い作ったら大正解でした。乳化したスーブにアンチョビが溶け出し、スプーンでチーズとトマトと一緒にすすると絶品です。次男はご飯にかけて食べてました。

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材料

2人分
  1. ミニトマト 12個
  2. アンチョビフィレ 2本
  3. にんにく 1/2個
  4. シュレッドチーズ 大さじ1
  5. カマンベールチーズ 1/4個
  6. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料:にんにくは潰してあらみじん切り、トマトは半分に、アンチョビも細切り、カマンベールは上部を1/4切り取り細かく切る。

  2. 2

    フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ弱火にかける。

  3. 3

    1分位でにんにくが色づいてきたらアンチョビを加え更に30秒かき混ぜながら炒める。

  4. 4

    中火にしてトマトを加え1分炒め胡椒を振る。

  5. 5

    耐熱容器に4を入れてシュレッドチーズとカマンベールを散らしオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

  6. 6

    4~5分で出来上り、食卓へ。

コツ・ポイント

至ってシンプルな料理なのでコツ等はありません。アンチョビやにんにくがなければチューブのペーストで構いません。チーズも冷蔵庫の在庫で充分ですが、カマンベールチーズがあると風味が違います。

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レシピ作者

マッチ擦るつかのま
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三人の子の父親です。子供たちは皆独立し、今は夫婦二人分の食事を毎日作ってます。五人家族だった頃からはだいぶん量が減りました。
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