かぼちゃは一口大に切ってレンジで柔らかくしてつぶしておく。
黒ゴマは軽く煎っておく。

FPに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。
※ドライイーストは砂糖の横で塩の反対側に置く。

ドライイーストめがけて水分を加える。
※水、卵、牛乳はお好みの配分で。
卵は最後に塗るので少し残しておきます。

ガガガーッと混ぜて、ある程度まとまったらかぼちゃを加え混ぜる。
※パサパサするようだったら水分を加えます。

滑らかになってきたらバターを加え、さらによく混ぜる。(10分くらい)
最後に黒ゴマを加えて混ぜ合わせる。

滑らかで伸びのある生地になったら丸めてボールに入れ、ラップをして一次発酵50分。

生地が2倍くらいになったら優しくガス抜きをし、4等分して丸め直したら、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。

伸ばしてクルクル巻き、綴じ目を下にして型に並べる。
濡れ布巾で乾燥を防いで二次発酵55分。

表面に卵を塗って200℃で20〜30分。