作り方
- 1
豆腐はクッキングペーパーで包みお皿などを乗せて重しにし、水気を切っておきます
- 2
ゴボウをささがきにし、酢水につけておき、酢を少し入れたお湯で柔らかくなるまで下ゆでします
- 3
フライパンにごま油を熱し、ゴボウを炒め、シーチキンを入れ、酒、みりん、醤油できんぴらにします
- 4
ボウルに酒、砂糖、塩、味噌を入れ、豆腐を手でつぶしてもみこみます
- 5
きんぴらと豆腐を和えます
- 6
氷水にさらした水菜を水気を切って５cmくらいに切り皿に敷き、白和えを盛りゴマをトッピングしてって出来上がり
コツ・ポイント
冷蔵庫になかったので加えませんでしたが、白和えに練りゴマを加えてもいいと思います
豆腐の水気をよく切ることがポイントです
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18330315
