木綿豆腐はペーパータオルで水分を取り、適当な厚さに切って片栗粉とイタリアンハブをまぶしておきます。

ほうれん草ともやしは熱湯でさっと湯がき、絞ってごま油とお醤油で軽く和え、上にすりゴマをトッピング。

１の豆腐をオリーブオイルで両面焼きます。
焼きあがるちょっと前に半分に切ったプチトマトも同じフライパンで焼いておきます。

ブルベリーは綺麗に洗って小さな鍋に入れ、火にかけます、半分つぶしながら沸々してきたら赤ワインを加えて弱火で煮ます。

４のソースのワインのアルコール分を蒸発させたら、バルサミコ酢を加え、仕上げにすりゴマを加えて出来上がり。