簡単エコレシピ★サツマイモの皮チップス

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赤べこひまわり
赤べこひまわり @cook_40095516

カリッとヘルシーでエコなおやつ！うちの1歳と4歳の息子とダンナは競って食べてました（笑）
このレシピの生い立ち
毎年恒例の干し芋作りで大量に出たサツマイモの皮。無農薬だし、ポリフェノールたっぷりだし、捨てるのもったいないなーと思い、余すことなく使ってみました！

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材料

  1. サツマイモの皮 好きなだけ
  2. 今回は干し芋作りに使った、無農薬の安納芋 10本分
  3. ココナッツオイルorキャノーラ油 大さじ3
  4. 砂糖orはちみつ 大さじ3
  5. 塩 お好みで。

作り方

  1. 1

    干し芋作った時の皮を利用しました。焼き芋にして、皮をむきむき。大きさも適当で大丈夫。

  2. 2

    フライパンに油をひき、サツマイモの皮をIN！中火から弱火で少し温めたら、砂糖を入れ、カリッとするまで弱火で揚げ焼き。

  3. 3

    完成！

コツ・ポイント

皮のサイズは小さければ早くカリッとしますが、焦げやすいので注意です。オーブンでやってもいいかもです。うちは鉄フライパンなので、ある程度したら余熱で大丈夫でした。お好みで塩やゴマを掛けても。

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レシピ作者

赤べこひまわり
赤べこひまわり @cook_40095516
に公開
2人のチビ怪獣のママしてます^ ^ずぼらでお財布に優しく、エコでヘルシーなレシピをメインにアップしています★分量は基本適当なので、参考までにご覧ください（笑） マクロビやらヴィーガン、グルテンフリーにも興味あり。
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