【定番】お酢がポイントうちのサバの味噌煮

s.midori
s.midori @cook_40040023

■□お酢を入れると味がしまる!!□■
み~んな大好き♪
おかずの定番、『鯖の味噌煮』

このレシピの生い立ち
クックパッドさんからモニター商品としてやさしいお酢を頂きました。

【定番】お酢がポイントうちのサバの味噌煮

■□お酢を入れると味がしまる!!□■
み~んな大好き♪
おかずの定番、『鯖の味噌煮』

このレシピの生い立ち
クックパッドさんからモニター商品としてやさしいお酢を頂きました。

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材料

鯖1匹分(4きれ)
  1. 1匹
  2. 少々
  3. ◆煮汁
  4. 90ml
  5. 120ml
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 味噌 25g
  8. 昆布 5cm角1枚
  9. 葱の青い部分 あれば
  10. 生姜のスライス 4枚
  11. やさしいお酢 小さじ2

作り方

  1. 1

    鯖は塩をしてしばらく置き脱水したら水洗いをしてたっぷりのお湯でさっと霜降りする。鍋に昆布をしいて酒と水,砂糖を入れる。

  2. 2

    鯖を入れて火にかけ,煮立ってきたら味噌の半量を溶きいれあれば葱の青い部分を乗せてとろみがつくまで煮詰める。

  3. 3

    煮汁がとろっとして煮詰まってきたら残りの味噌と生姜を加えてさらに煮詰める。煮汁が3分の1になったら酢を加えて火をとめる。

  4. 4

    お酢を入れるとさっぱり優しく上品に仕上がります。

コツ・ポイント

やさしいお酢はツンとしない!!
鯖の味噌煮の仕上げに加えることでさっぱり上品に仕上げてくれます。
いつもお酢を加えない方♪是非試してみてね^^

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