うま！ご飯が進む！茄子と椎茸の唐揚げ

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かごｔａ
かごｔａ @cook_40156251

茄子が大好きな方、ご飯のお供をお探しの方にオススメします！茄子と椎茸の自然な甘味がおいしい、超簡単料理です！
このレシピの生い立ち
某テレビ番組で映った、おばあちゃんが作ったお惣菜を、自分流にして作ってみました！ザクッとしたレシピですみません(*с*)

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材料

2人分
  1. キャベツ ４枚
  2. 茄子 １本
  3. めんつゆ 大さじ６
  4. 玉葱 小１個
  5. 椎茸 ３枚
  6. ごま油 大さじ３
  7. (濃縮4倍)
  8. 小麦粉 適量
  9. 砂糖 お好み

作り方

  1. 1

    玉葱を半分に切り、全部薄くスライスし、水にさらしておく

  2. 2

    茄子を縦半分に切り、それを５〜７ミリ厚さに、斜め切りし、椎茸も同じくらいの厚さに切る

  3. 3

    小麦粉をビニールの袋に入れ、茄子と椎茸をその中に入れて小麦粉を絡める

  4. 4

    キャベツを千切りして、お皿に敷き詰める

  5. 5

    茄子と椎茸を油(分量外)で揚げて、キャベツの上に乗せ、その上にキッチンペーパーで水気を切った玉葱も乗せる

  6. 6

    めんつゆ、ごま油に、砂糖を(お湯で溶くと混ざりやすい)を味見しながらお好みの甘さになるように入れて混ぜ、【5】にかける

コツ・ポイント

特にテクニックは必要ありません。タレは、おろし生姜を入れたり、めんつゆ・砂糖ではなくポン酢で酸味のあるあっさりした感じにしてもおいしいです！野菜をがっつり食べられるし、冷めてもおいしいです！

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レシピ作者

かごｔａ
かごｔａ @cook_40156251
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このサイトには、結婚以来お世話になってます。おかげでわが家の食生活のレパートリーが増えました。これからもお料理頑張ってしようと思います！
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