お弁当！下味なし揚げない鶏の唐揚げ風
なりのじゅん @cook_40157100
下味なしで、フライパンで焼くだけなので朝思い立ってすぐ作れる唐揚げ風のおかずです。
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当、いつも朝何を入れるか決めるので、下味をつけたり油の後片付けが必要な唐揚げは入れた事が無かったのですが、ニンニクと生姜を利かせたお醤油味で唐揚げ味を表現してみました。
お弁当！下味なし揚げない鶏の唐揚げ風
下味なしで、フライパンで焼くだけなので朝思い立ってすぐ作れる唐揚げ風のおかずです。
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当、いつも朝何を入れるか決めるので、下味をつけたり油の後片付けが必要な唐揚げは入れた事が無かったのですが、ニンニクと生姜を利かせたお醤油味で唐揚げ味を表現してみました。
作り方
- 1
鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして揉み込む。
- 2
冷たいフライパンに鶏肉を皮を下にして並べ中火で焼く。くっつかないフライパンなら油はなしでOK。鶏肉から十分な脂が出ます。
- 3
皮がカリッとするまで中強火で放置。焼き色が付いたらひっくり返して少し火を弱め、火が通るまで焼く。蓋してもいいと思います。
- 4
生姜、ニンニク、酒、醤油、砂糖を小さな器に混ぜておく。肉に火が通ったら余分な油や水分を拭き取り、混ぜた調味料を入れる。
- 5
調味料が少ないので手早く絡め、全体的に良い色が付いたらできあがり。
コツ・ポイント
調味料が少なめなので弱めの火で手早く混ぜるとうまく衣に絡むと思います。
しっかり焼き色を付けると見た目にも唐揚げっぽくなります。
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