作り方
- 1
お米を研いでざるにあげ３０以上おいておく。
- 2
鍋にお水・ほんだし・塩・お酒・みりん・醤油を入れ沸騰させ火を止め冷ます。
-
- 3
２を冷ましている間にあじの開きを焼く。（焦げないように）
- 4
炊飯器に研いだお米を入れ２のだし汁を２合の目盛まで入れ上に焼いたあじの開きをのせ炊飯スタート。(頭としっぽは取る）
-
- 5
しば漬けをみじん切りにする。
-
- 6
ご飯が炊き上がったら、あじの開きを取り出し骨を取り除き身だけをご飯に戻し入れしば漬も入れ混ぜ合わせる。
- 7
ご飯の上に大葉の千切りと白ごまをのせる。
コツ・ポイント
４でだし汁を目盛まで入れてからあじの開きを入れてください。
◎だし汁が濃い方は２でお水追加で調整してみてください。
あじの開きの骨をきれいに取る事でしょうか＾＾
お茶をかけてお茶漬けにしても。
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