牛肉は食べやすい大きさに，玉ねぎはくし形に，じゃがいもはひと口大に切る。

鍋にサラダ油を熱し，玉ねぎを炒める。

油が回ったらいったん火を止め，砂糖・みりん・しょうゆを加えて再び火を点け，煮立たせる。

煮汁が煮立ったら，牛肉を加えて煮る。

肉の色が変わったら，じゃがいもを生のまま入れ，じゃがいもがかぶる程度の水（１～１．５カップ）を入れる。

落し蓋をして中火で１５分煮る。２～３時間置くと，味がしみて更に美味しくなります。