《前日にすること》
唐辛子のヘタを取り、半分にちぎって中の種も取出し、水に一晩浸けてやわらかくする。

柚子をきれいに洗って、横半分に切り、皮と果肉・果汁に分ける。

皮の汚れているところや硬いところを取り除きながら、小さめにちぎっていく。
そんなに神経質に小さくしなくても大丈夫！

フードプロセッサーに柚子の皮と水を切った唐辛子、塩を入れてスイッチオン！

2で取り分けた果肉を軽く絞って、種や細かいゴミを取り除いて果汁だけにする。

フードプロセッサーの中の柚子と唐辛子が細かくなったら少しずつ果汁を加えながら混ぜ合わせ、好みの固さにする。

きれいに洗った瓶などに入れて、完成☆

保存は冷蔵庫で。