友人のところから届いたゴーヤ。白いほうは苦味が少ないとか・・。サラダ感覚で何か作りましょう。

半分に切って、小さめのスプーンでワタを取ります。

薄切りして水にさらします。その後ざるにあけて水切りしておきましょう。

お鍋でさっとゆでます。沸騰したお湯にゴーヤを入れて、再び沸騰したら引き揚げます。

ざるにあけて、流水で冷まします。

冷めたら両手でぎゅっと握って水分を取ります。

梅漬けです。固い実のもので、包丁で細かく切ります。赤紫蘇も一緒に。

ゆで上げて絞ってあるゴーヤと梅を混ぜて出来上がり。
梅の塩味と酸味でいただきますが、甘酢を足しておいしいですよ。