ゆずの季節はゆずジャム作り
みみぽんさん @cook_40079476
ゆずは半分に切り、中身をくり抜き(なるべく白い皮も取った方が良い)種と果汁に分けておく。
このレシピの生い立ち
ゆずを沢山いただいたので、この季節だけの季節限定“ゆずジャム”を作ることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
半分に切ったゆずを一晩水に漬けてアクを抜く。
- 2
ゆずは3回茹でこぼす(沸騰したら水を捨てる工程を3回行う)
- 3
柔らかくなったゆずを千切りにする。なるべく細い千切りの方が良い。
- 4
千切りにしたゆず、果汁、種(お茶を入れる袋などに入れる)グラニュー糖全量に水をひたひたぐらい入れ、グツグツ煮る。
-
コツ・ポイント
アクが出てきたらアクを取りながら煮詰め、少し水っぽいぐらいで火を止めそのまま冷ます。
リアクション
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