体ぽかぽか根菜のポトフ
お天気ママ。 @otenkimama
じっくり和風だしで煮こんだポトフ。野菜本来の甘みを感じるやさしい味わいです。お好みでマスタードをつけてね。
このレシピの生い立ち
WEBサイト『お天気レシピ』連載用に作りました。
http://recipe.bioweather.net/recipe.php?rcpid=R001129
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむいて1cm厚、大根は半分にし2cm厚、玉ねぎは下のへたを少し残しくし形切り、にんじんは適当なサイズに切る。
-
- 2
小鍋にオリーブオイルをひき、①の野菜を炒める。油が回るくらいでOK。
-
- 3
Aは紙パックに入れ、ソーセージと水を加えて10分ほど煮る。
-
- 4
粉入り紙パックをとり除き、塩としょうがのしぼり汁を加えて弱火で20分煮こむ。
器に盛り付けクレソンを飾る。 -
コツ・ポイント
煮こんだ後いちど冷ますと野菜にうまみが入って、よりおいしくなります。
かつおの粉や昆布の粉は、スーパーなどで販売されています。
顆粒和風だしでも代用できます。その場合、塩を減らして調整してくださいね。
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