筍、いなり揚げ入りちらし寿司

筍は薄めにスライスし、（白だし、みりん、水　各小さじ１強)(分量外)で炒め、軽く下味をつけておく。

いなり揚げは、重ねて刻んでおく。

きゅうりは千切りにして、少量の塩(分量外)でもみ、水気を拭き取っておく。

お好みで錦糸卵を作る。参考までに卵１個、白だし小さじ１位、みりん小さじ１弱、片栗粉ひとつまみ）

酢飯に、錦糸卵、刻みのり以外の材料を混ぜ合わせる。

錦糸卵、刻みのり等を、トッピングすれば出来上がり。