かりかりじゃこの甘辛炒め
子グマママ @cook_40043897
きび砂糖の甘さ、しょうゆの香り、じゃこの食感がくせになるふりかけおかず。ごはんが止まりません。サラダやパスタの上にも。
このレシピの生い立ち
じゃこが大好きなので、炒めてみたんだと思います。いつからか私の定番おかず。子どもも大好き。手でつまんでおやつのように食べています。
かりかりじゃこの甘辛炒め
きび砂糖の甘さ、しょうゆの香り、じゃこの食感がくせになるふりかけおかず。ごはんが止まりません。サラダやパスタの上にも。
このレシピの生い立ち
じゃこが大好きなので、炒めてみたんだと思います。いつからか私の定番おかず。子どもも大好き。手でつまんでおやつのように食べています。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油をしき、弱火にかけると同時にちりめんじゃこを入れて炒める。
- 2
ヘラで混ぜながら炒め、やがて周りが茶色っぽく焼けてきたら砂糖を加え、焦げ付かせないように混ぜながら炒める。
- 3
砂糖が全体にいきわたり、じゃこがカリッと焼けてきたら仕上げのしょうゆを垂らす。さっと全体を混ぜ、すぐに火を止める。
コツ・ポイント
★しょうゆは香り付け程度なので、なるべく少なめに。
★ごまと混ぜてふりかけにしたり、ごはんに混ぜておにぎりにしても美味しい。
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