鶏もも肉はぶ厚い部分にだけ軽く切り込みを入れ、両面に塩コショウをしておく。

白菜、エリンギはざく切り。にんにくはスライスする。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱してにんにくを入れる。香りがたったら取り出し、鶏肉を皮目から両面強火で焼く。

両面焼き色がついたら鶏肉を取り出し（火が通ってなくてもＯＫ）白菜、エリンギの順に敷き詰めて上に鶏肉とにんにくを乗せる。

白ワインをまわしかけ、ふたをして弱火で１０分ほど蒸し焼きにする。

鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。野菜は少し水分を飛ばし、味を見ながら塩コショウとケチャップを加える。

皿に鶏肉と野菜を盛り付けて完成。