スイチリで☆帆立のわさび塩辛風
･firststar @cook_40025443
スイートチリソースとナンプラーで、日本酒に合う酒の肴に大変身♪
このレシピの生い立ち
北海道の物産展で買ってきた帆立の塩辛がおいしくて♪何とか近いものが家で出来ないかと作ってみました。アジアン調味料を使用してますが、ナンプラー嫌いの主人もナンプラーが入ってるだなんて分からないほど、和風な味になってると思います。
スイチリで☆帆立のわさび塩辛風
スイートチリソースとナンプラーで、日本酒に合う酒の肴に大変身♪
このレシピの生い立ち
北海道の物産展で買ってきた帆立の塩辛がおいしくて♪何とか近いものが家で出来ないかと作ってみました。アジアン調味料を使用してますが、ナンプラー嫌いの主人もナンプラーが入ってるだなんて分からないほど、和風な味になってると思います。
作り方
- 1
葉わさびは85〜90℃の湯に10秒ほど入れ、冷水につける。水気をよく絞り２cm幅に切る。タッパーに入れシャカシャカ振る。
- 2
【１】は冷蔵庫へ入れる。１時間以上経って辛味が出てきたら食べ頃です。
- 3
帆立は手で食べやすい大きさに裂く。【◎】で下味をつけ、10分ほど置く。
- 4
【３】の帆立から出た余分な水分をキッチンペーパーなどでふき取る。【●】と和えて冷蔵庫で30分〜1時間味をなじませる。
- 5
【４】の帆立に【２】の葉わさびを大さじ２ほど入れ混ぜる。出来上がり♪
-
- 6
残った葉わさびは醤油漬けにしたり、おひたしにしたり、納豆の薬味など使って楽しんで下さい。
コツ・ポイント
◆葉わさびは葉の部分より茎の部分を入れたほうがおいしいです。辛味が抜けやすいのでタッパーのフタは出来るだけ開けないように、開けたらすぐしめるようにしましょう。
◆スイチリとナンプラーは帆立の大きさや好みに合わせて量を加減して下さいね。
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