本場フランスのレシピ♡簡単クレープ生地
BUNNYMOM @BUNNYMOM_recipe
簡単で失敗無し！強力粉と卵をたっぷり使ったもちもち＆しっかりした生地で、破れにくく、包んだ中身が染み出てこないプロ仕様。
このレシピの生い立ち
フランスの料理本にあったレシピを、計量し易く自分好みの配合にアレンジしました。
本場フランスのレシピ♡簡単クレープ生地
簡単で失敗無し！強力粉と卵をたっぷり使ったもちもち＆しっかりした生地で、破れにくく、包んだ中身が染み出てこないプロ仕様。
このレシピの生い立ち
フランスの料理本にあったレシピを、計量し易く自分好みの配合にアレンジしました。
作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩をボウルに入れて、混ぜておく。
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- 2
①に牛乳３００ccと卵を入れて良く混ぜる。ダマが無くなるように、練る。
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- 3
ねっとりした重い状態になります。
-
- 4
残りの牛乳を１００ccずつ加えて完全に混ぜる、を繰り返す。
-
- 5
バターをレンジで溶かし、生地をぐるぐる混ぜながら少しずつ垂らして混ぜる。生地を一度漉してからバターを入れるとなお良し。
-
- 6
ラップをかけて、最低でも３０分寝かせる。うちは前日の夜に仕込み、一晩おきます。
- 7
フライパンかホットプレートに、ごく薄く油を塗り、弱めの中火で焼く。周りが浮いて色づいてきたら裏返し、５秒焼いて皿に取る。
- 8
デザートには良く冷ましてからどうぞ！
-
- 9
2014.12月、こちらの本にこのレシピを掲載していただきました〜♪23ページに載っています♡
是非ご覧下さいね♡ -
コツ・ポイント
生地を牛乳で伸ばす時、一気に伸ばさずに少しずつするとダマが残りにくくなります。バターも少しずつ加えて下さいね！あと、必ず寝かせる時間をとって下さいね♪生地が落ち着いて綺麗に焼けます♡
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