まぐろのフライ・わさび醤油風味
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
お造り用の鮪なのでレアに揚げても新鮮です♥下味が付いているので、そのままで美味しい♪どんなお酒にも合いそう(=^・^=)
このレシピの生い立ち
友人から、那智勝浦の鮪三昧の話を聞き急に食べたくなりました♥
スーパーのタイムサービスで、鮪中とろブロックが半額でゲットできたので試してみました～
何をかけて食べるか？いろいろと考えましたが、自己流で冒険しました☆美味しい～成功です♪
まぐろのフライ・わさび醤油風味
お造り用の鮪なのでレアに揚げても新鮮です♥下味が付いているので、そのままで美味しい♪どんなお酒にも合いそう(=^・^=)
このレシピの生い立ち
友人から、那智勝浦の鮪三昧の話を聞き急に食べたくなりました♥
スーパーのタイムサービスで、鮪中とろブロックが半額でゲットできたので試してみました～
何をかけて食べるか？いろいろと考えましたが、自己流で冒険しました☆美味しい～成功です♪
作り方
- 1
鮪は2等分する。予め★を混ぜ合わせて漬けだれを用意する。
-
- 2
１に20分ほど鮪を浸す。途中で裏返しまんべんなく下味を付ける。フライの衣をつける前にペーパータオルで水分を軽く拭う。
-
- 3
２に小麦粉を軽くはたき、溶き卵、パン粉の順に付けてフライの準備をする。
-
- 4
170℃～180℃の油で途中で裏返し4分ほど揚げる。
-
- 5
盛り付けて、好みでレモンを絞っていただく。
-
コツ・ポイント
山葵だれ20分の漬け込みでしっかりと旨みは付きますが、山葵を効かせたいときは、ペーパータオルで拭った後、表面に少し山葵を塗りつけてからフライの手順をするとよいでしょう★
お作り用の新鮮な鮪なので、お好みで揚げ時間を調節しレアもいいかな♥
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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