やまいも・ちりめんうどん

あつこくま
あつこくま @cook_40074700

暑い日には冷たいうどんがいいね!山芋でスタミナップ、ちりめんでカルシウム補給、きゅうりでさっぱり食感のぶっかけうどん。
このレシピの生い立ち
夏バテ気味だったので、冷蔵庫に会ったもので、アレンジしました。

やまいも・ちりめんうどん

暑い日には冷たいうどんがいいね!山芋でスタミナップ、ちりめんでカルシウム補給、きゅうりでさっぱり食感のぶっかけうどん。
このレシピの生い立ち
夏バテ気味だったので、冷蔵庫に会ったもので、アレンジしました。

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材料

一人分
  1. うどん(乾麺) 100g
  2. きゅうり 1/2本
  3. 山芋 80g
  4. ちりめんじゃこ 30g
  5. ゴマ 適量
  6. めんつゆ(ストレート) 適量

作り方

  1. 1

    うどんを茹でます

  2. 2

    山芋ときゅうりを千切りにして、水にさらします。

  3. 3

    茹でたうどんを冷水で冷やして、山芋、きゅうり、ちりめんじゃこを盛り付けます。ゴマとめんつゆをかけてできあがり。

コツ・ポイント

きゅうりと山芋の千切りを水にさらすこと。茹でうどんは冷水で洗うと、コシが出ます。

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