鶏むね肉はフォークで数ヶ所穴をあけ、一口大に削ぎ切りする。
玉ねぎは薄切りにする。

鶏肉に①を揉みこむ。
さらに片栗粉を加え、粉っぽくなくなるまでよく馴染ませる。

鍋に②を煮立て、玉ねぎをさっと煮る。
柔らかくなったら鶏肉を加え2分煮る。

溶き卵を加え、蓋をして1分煮る。
器にもり、お好みで黒胡椒や七味などをふる。