豆腐を好きな大きさに切り分け、片栗粉を全体に。
多めの油をしき、豆腐を両面焦げ目がつくまで炒める。

炒めた豆腐はキッチンペーパーで軽く油をきる。
フライパンの余分な油を拭き取り、まいたけを軽く炒める。

少ししんなりしたら、☆を全部入れ、豆腐もフライパンに戻す。気持ち煮詰めてきざみねぎをのせてできあがり。