冬はポカポカの鴨南蛮なべ
アズキナコ @cook_40057724
蕎麦屋の鴨南蛮そばが大好きです！
このレシピの生い立ち
蕎麦屋では必ず鴨南蛮！
どこが好きなんだろう。。。。と考えたら、鴨肉ももちろんですが鴨の出汁の味が好き。
充分堪能できるこの鍋が定番になりそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
鴨ロース
200グラムスライス。
100グラムミンチ。 - 2
100グラムのミンチに⭐︎の材料を入れてよくこねる。
卵黄をトッピング、食べる直前に全体に混ぜて団子にしながら入れます。 - 3
鍋の汁は好みのそばつゆのイメージでたっぷり用意してください。
- 4
鍋を堪能した後、おいしい鴨の出汁が！
そばを入れながら最後まで美味しくいただけます。
コツ・ポイント
柚子胡椒の代わりに、柚子皮と塩少々でも香りが良くておすすめ！
鴨のスライスだけでは鍋として少々物足りないのですが、鴨つくねがポイント高いです。
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