新じゃがの甘辛みそ炒め

mirika_k's cooksnap of when they made 新じゃがの甘辛みそ炒め.
小町桜
小町桜 @cook_40052855

新じゃがの季節になりました。おかずに、晩酌にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節になり、おかずになる一品がほしくて、畑にあった青じそも使いました。

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材料

  1. 新じゃが(小) 8個
  2. 青じそ(千切り) 5枚
  3. 調味料
  4. みそ 大2
  5. 砂糖 大1
  6. みりん 大2

作り方

  1. 1

    新じゃがはタワシでよく洗い拭いて食べやすい大きさに切り、火をつけない冷たい油の中に入れ160度の油で両面じっくり揚げる。

  2. 2

    別の鍋に調味料を全部入れ火にかけ、油を切った新じゃがと青じそを入れてよく絡むように混ぜて完成です。

  3. 3

    器によそりお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

じゃがいもは火にかける前の冷たい油に入れ、中火でじっくり揚げると中までホクホクに揚がります。

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レシピ作者

小町桜
小町桜 @cook_40052855
に公開
北海道出身、千葉県在住です。華道、家庭菜園、硬式テニスが趣味です。
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