ザルにキッチンペーパーを数枚敷き、その上にヨーグルトを入れキッチンペーパーで包む。

包んだヨーグルトの上に平たいお皿をひっくり返して乗せ、その上にどんぶりなど重たい食器を重ねてヨーグルトの水切りをする。

450gのヨーグルトがだいたい250gになるくらいまで水切り。(半日くらいかかりました)

水切りしたヨーグルトをボウルに入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。

卵黄と砂糖1/2量をボウルに入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。

⑥に⑤を1/3量入れて泡立て器で混ぜ、馴染んだら残りの⑤を入れて混ぜる。

生クリームと残りの砂糖の1/2量をボウルに入れて八分立てにする。(だいたい、⑦の固さと同じくらいになればオッケーです)

卵白を七分立てにし、残りの砂糖を加えて角がピンと立つまで泡立てメレンゲを作る。

⑦に⑧の生クリームを半量入れ、泡立て器て混ぜ、残りの生クリームを入れヘラで混ぜる。

⑩に⑨を1/3量入れてヘラで馴染むように軽く混ぜ、残りのメレンゲを２回に分けて加え その都度ヘラで切るように混ぜる。

☆を合わせコーヒーシロップを作る。苦さはお好みで変えてください。

ビスケットを割っておく。(袋を開けず、そのまま砕けばOK)

器に割ったビスケットを敷き詰めシロップをハケやスプーン等で染み込ませる。(個人的にはビスケット多目が好きです♡)

シロップを染み込ませたビスケットの上に11で作ったクリームを半分まで入れる。

14→15をもう一度繰り返し、表面を平らにならして下さい。(写真は上手く出来てませんが(^^;))