洋梨のタルト

タルト生地を作る。
無塩バターをボウルに入れ泡立て器で柔らかくなるまで混ぜ粉砂糖を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

溶いた卵を2～3回に分けて1に加え、その都度よく混ぜる。
薄力粉を加え、木べらでサックリ混ぜる。

生地をひとまとめにしてラップで包み一晩（最低2時間）冷蔵庫で寝かせる。

台に打ち粉をし生地を綿棒で厚さ3mmに伸ばし、タルト型にのせ、型に沿わせて敷き詰める。
余分な生地はナイフで切る。

型の内側のヒダに合わせて生地を指で押す。
底はフォークで空気穴を開け、冷蔵庫で30分休ませる。

ｸﾚｰﾑﾀﾞﾏﾝﾄﾞを作る。
ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜたら粉砂糖を加え、混ぜる。

溶いた卵を2～3回に分けて6に加え、その都度良く混ぜる。ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを加え全体が滑らかになるまで混ぜる。

生地を敷いたタルト型にｸﾚｰﾑﾀﾞﾏﾝﾄﾞを入れ表面をならし、洋梨を放射状に並べｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを散らす。

180℃のオーブンで35分焼き、冷まし、アプリコットジャムと水を火にかけ温かいうちにタルトに塗る。ピスタチオを飾る。