節分にパティシェの恵方巻き（巻き寿司）。

白米を普通に炊く時よりも、やや硬めに炊きます。その間に寿司酢を作ります。Aの材料を全て別容器に入れて、電子レンジで、

Bの材料を別容器に入れて、混ぜます。白米が炊き上がったら、Aと一緒にボール等に入れ、ご飯を切りながら混ぜて冷まします。

ご飯が冷めたら、寿司巻き器にご飯と、具材を入れて、上から押して下さい。そして器から外し、のりでご飯を巻きます。