【福知山版】豆腐と小松菜のお吸い物
京都府 @kyotopref
エネルギー45kcal たんぱく質4.0g 脂質2.1g カルシウム117mg 食塩相当量1.0g
このレシピの生い立ち
中丹３市(綾部市、舞鶴市、福知山市)の食生活改善推進員協議会により考案された【福知山市】版の副々菜メニュー。
残った小松菜は塩を入れたお湯で軽く茹で3cm位に切り冷凍しておくと便利です。ほうれん草など他の野菜でもお試しくださいとのことです。
【福知山版】豆腐と小松菜のお吸い物
エネルギー45kcal たんぱく質4.0g 脂質2.1g カルシウム117mg 食塩相当量1.0g
このレシピの生い立ち
中丹３市(綾部市、舞鶴市、福知山市)の食生活改善推進員協議会により考案された【福知山市】版の副々菜メニュー。
残った小松菜は塩を入れたお湯で軽く茹で3cm位に切り冷凍しておくと便利です。ほうれん草など他の野菜でもお試しくださいとのことです。
作り方
- 1
だし汁、しょうゆ、塩、酒を鍋に入れる。
- 2
１に適当な大きさに切った小松菜を入れさっと煮る（小松菜は軸と葉に切り分け、軸から先に煮ます）
- 3
２に適当な大きさに切った豆腐をひと煮立ちさせる。
- 4
お椀に盛り、千切りにした生姜を少々浮かべる。
コツ・ポイント
調理時間：10分程度
豆腐、小松菜、土生姜を先に切って準備しておけば効率的です。
しょうがの風味が良く、体も温まります。
小松菜はカロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄、食物繊維、カリウムなど栄養価が高く、美容や貧血予防などに期待できます。
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