野菜ときのことと豆腐の胡麻味噌スープ

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pinga♪
pinga♪ @cook_40090010

濃厚で身体あったか〜い♪食べるスープ。野菜がたくさん食べられます！
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、野菜と豆腐を沢山いれた食べるスープを作りました。お肉がなくても濃厚な味付けです！

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材料

3人分
  1. 水 700cc
  2. キャベツ人参ネギなどの野菜 好きなだけ
  3. きのこ（今回はしめじ） 1パック
  4. 豆腐 2丁
  5. 鶏ガラスープの素 小さじ2
  6. にんにくチューブ 約5cm
  7. しょうがチューブ 約5cm
  8. ☆豆板醤 小さじ2
  9. ☆ねりごま 大さじ1
  10. ☆味噌 大さじ1
  11. ☆醤油 小さじ1
  12. すりごま お好みの量で
  13. ラー油 お好みの量で

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、沸かしている間にキャベツはざく切り、ネギは斜め切りに、そのほか好みの野菜は斜め切りや薄切りなどにする

  2. 2

    沸騰したら鶏ガラスープとにんにくしょうがを入れる

  3. 3

    野菜を入れて好みの柔らかさの少し前まで煮る（私はネギはクタクタが好きなので先に入れました）

  4. 4

    煮えたらきのこを入れて、☆を入れる、味を見て足りなければ好みの調味料を追加してください

  5. 5

    豆腐を少し大きめにカットして入れ、少し煮たらすりごまをお好みの量で入れる（今回は大さじ3くらい入れました）

  6. 6

    器に盛って、ラー油を少し垂らして完成！切り胡麻を上にプラスしました♪

コツ・ポイント

お肉を入れたらお鍋風に♪野菜やきのこはいろんなお好みのもの入れてください！人参もやしニラえのきエリンギ何でも合います！

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レシピ作者

pinga♪
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に公開
両親が糖尿病で、2011年から糖質制限を取り入れながら自分もダイエット？をしてきましたが、妊娠したら妊娠糖尿病になってしまい(^_^;)なるべく手がかからない、簡単で糖質オフな料理を目指しています。最近はほとんど覚書き用です。
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