レモンであっさり～旨ウマ♪鯵の南蛮漬け❤

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深川シンディ's cooksnap of when they made レモンであっさり～旨ウマ♪鯵の南蛮漬け❤.
あけmama♪
あけmama♪ @cook_40093156

お魚はしっかり食べたいですね♪
小あじなら、丸ごと食べて カルシウム抜群！
中あじでも レモン風味が絶妙に美味しいです❤
このレシピの生い立ち
短大時代に教わった 【あじの南蛮漬け】です~~~(*´艸`)
お子さまにもOKだし、お酒のおつまみや夕飯の一品にもgoodですよ〜╰(*´︶`*)╯♡

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材料

４人分
  1. 小あじ(中あじ) １５匹位(２匹)
  2. 塩コショウ 適量
  3. 小麦粉 適量(約大さじ２)
  4. サラダ油 適量
  5. 玉ねぎ 大½—個
  6. 人参 ½—本
  7. ピーマン 1個
  8. パプリカ ４分の１(なくてもいい)
  9. レモン ½—個の内輪切り３枚
  10. 【漬けダレ】
  11. ＊レモン汁 大さじ1と½—
  12. ＊酢 ½—カップ
  13. ＊砂糖(シュガーカット) 大さじ1と½—(小さじ1)
  14. ＊しょう油 大さじ1と½—
  15. ＊酒 大さじ1
  16. ＊輪切りトウガラシ 1本分(なくてもいい)

作り方

  1. 1

    あじは ぜいごを取って えらと内蔵を抜き、きれいに洗って水気をしっかり拭き取る。
    中あじは、三枚おろしで 小骨も取る。

  2. 2

    中あじは、食べ易いように一口大に切る。
    小あじは そのままで
    ※両方共 塩コショウを振って味をなじませる。

  3. 3

    ビニール袋に⑸のあじと小麦粉を入れて、よくまぶしておく。

  4. 4

    玉ねぎは半分に切って薄切り、人参は適当な長さの千切り、ピーマンパプリカはヘタと種を取って千切り レモン３枚も小さく切る

  5. 5

    ＊の合わせダレを作り⑷の材料を漬けておく。

  6. 6

    サラダ油を熱し、⑶のあじを約１８０度で４~５分揚げて、キッチンペーパーのひいた パットに取り出しておく。

  7. 7

    ⑹のあじを⑸の漬けダレに入れて軽く混ぜ合わせ 冷蔵庫で１５～３０分程冷やしたら
    完成でーす(๑^ ^๑)

  8. 8

    これは、今日撮った⑺の写真でーす
    Ψ( 'ч'♡ )
    美味しいですよ~~~♪♪

コツ・ポイント

あじの下処理は 最近はスーパーでして貰えるから、頼むと時短ですヽ(*´∀｀)ノ

中あじを使う場合は、小骨をしっかり取りましょう！
中骨は 美味しい カルシウムたっぷりな【骨せんべい】になるから 捨てるのはもったいないですよ♪♪

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レシピ作者

あけmama♪
あけmama♪ @cook_40093156
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3人の息子を悪戦苦闘しながら 育ててきました～(〃艸〃)現在は 旦那さんと2人暮らししております^^*宜しくお願いしますね(人´ω｀*).☆.。.:*・゜
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