【京都丹波】大根葉の柚子しらす炒め
京都府 @kyotopref
南丹市園部町、道の駅京都新光悦村「安心・安全野菜市」考案レシピ。契約農家の安心、安全の野菜で作る柚子とごま油が香る常備菜
このレシピの生い立ち
料理上手の農家の娘さん考案レシピ。簡単で美味しい常備菜です。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
【京都丹波】大根葉の柚子しらす炒め
南丹市園部町、道の駅京都新光悦村「安心・安全野菜市」考案レシピ。契約農家の安心、安全の野菜で作る柚子とごま油が香る常備菜
このレシピの生い立ち
料理上手の農家の娘さん考案レシピ。簡単で美味しい常備菜です。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
作り方
- 1
大根の葉をさっと塩ゆでする（塩は分量以外）
- 2
水につけてざるにあげ細かく切って絞っておく
- 3
フライパンに、ごま油をいれ、しらす、大根の葉、生姜を炒め、最後に全ての調味料とごま、柚子の皮を入れて、さっといためる
コツ・ポイント
直売所だからこそ手に入る大根の葉。
ごま油と柚子が香る常備菜です。
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