大根の葉とちりめんじゃこのふりかけ
じゅびにゃん @azusa86
下茹で無しで簡単！大根の葉っぱで作るカルシウムたっぷりのふりかけです。
混ぜ込みお握りや炒飯の具にもどうぞ(^ー^)
このレシピの生い立ち
新鮮な葉付き大根を購入！葉っぱまで無駄なく使いきりたくてふりかけにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料は混ぜ合わせておく。
-
- 2
大根の葉は綺麗に洗って小さく刻む。
-
- 3
ごま油を入れたフライパンに大根の葉を入れて強火でしんなりするまで炒める。
-
- 4
ちりめんじゃこを加えて大根の葉の水分を飛ばす様に更に炒める。
-
- 5
合わせ調味料を加えて水分が無くなるまで炒め、最後にゴマを加える。
-
- 6
出来上がったら大きめの皿に広げてうちわで扇ぎ、素早く冷ましてから冷蔵庫で保存して下さい。
翌日以降の方が味が馴染みます♪ -
コツ・ポイント
大根の葉は強火で水分が飛ぶまで炒めて下さい。
合わせ調味料を加えて全体に馴染ませたら再び強火で水分が無くなるまでまで炒めて下さい。
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