☆サムゲタン風スープ☆

☆YOUちゃん☆ @cook_40087031
濃厚うまっ!!温まるサムゲタン風スープ☆
このレシピの生い立ち
寒い日が続いたので、大好きなサムゲタン風スープ食べたくなり作りました!
☆サムゲタン風スープ☆
濃厚うまっ!!温まるサムゲタン風スープ☆
このレシピの生い立ち
寒い日が続いたので、大好きなサムゲタン風スープ食べたくなり作りました!
作り方
- 1
食べやすい大きさにネギを切る。人参はうすい短冊に切る。手羽元は火を通りやすくするため切れ込みを入れる。
- 2
人参、手羽元、ネギ、ごはん、ニンニク、生姜、料理酒、水の順に入れる。蓋をして、弱火~とろ火で煮込む。
- 3
灰汁が出始めたらこまめに取り除き、水分が減ったら手羽がかぶるくらい追加する。
- 4
煮込み始めて1時間半程経つと、骨からお肉がはがれやすくなるので骨いらない人ははがしていく。
- 5
今回は食べやすくするためはがしました。熱いので火傷に注意!スルッとはがれます。ゆずこしょうと塩で味付けして出来上がり☆
コツ・ポイント
灰汁を取るとき強火にして、一気に取るとスムーズです。
工程5の味付けするときの水分の量は骨無しの場合6~700㏄くらいが目安です。
ゆずこしょうを香り付けに使いましたが、塩コショウの味付けでも美味しいです☆塩は最初小1入れて味見して下さい。
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