お揚げが美味しい★ 我が家のけんちん汁

油揚げは湯通しして細かく刻む。干ししいたけは戻して、戻し汁もとっておく。そのほかの具材も同じ位の大きさに切りそろえる。

圧力鍋で、ごま油を中火にかけ、生姜をいためる。香りが付いたら油揚げを炒め、軽く焦げ目がついたら根菜類と椎茸も加え炒める。

火が通ったら、水を加え、沸騰させる。沸騰したら残りの野菜と出汁の素、椎茸の戻し汁をいれて、中火で2～3分煮る。

味噌を加え、ふたをして、5分加圧後、10分ほど放置すれば完成!

時間がないときは、レシピID :18372991の時短レシピで椎茸を戻してください。