サクッと鶏ムネ肉の★しそチーズ揚げ★
衣サックリ、中からチーズがトロ〜、しその風味でさっぱりの鳥ムネ肉レシピです♪
このレシピの生い立ち
鳥ムネ肉は安いので、メインのおかずに活用したいと思いました。パサパサしがちですが、チーズと合わせて揚げることで、ジューシーな食感になります！
サクッと鶏ムネ肉の★しそチーズ揚げ★
衣サックリ、中からチーズがトロ〜、しその風味でさっぱりの鳥ムネ肉レシピです♪
このレシピの生い立ち
鳥ムネ肉は安いので、メインのおかずに活用したいと思いました。パサパサしがちですが、チーズと合わせて揚げることで、ジューシーな食感になります！
作り方
- 1
鶏皮が付いている場合は皮を剥がし、鳥ムネ肉を5㎜から8㎜くらいの厚さに切っていきます
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- 2
切ったムネ肉を叩きます！めん棒などで、パンパン叩きましょう♪ 写真右が叩く前、左が叩いた後です。面積が広がり薄くなります
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- 3
2切れを、手のひらサイズの1枚になるように、2枚1組に並べていきます。この後くるくる巻くので、縦長になるように並べます！
-
- 4
肉に塩コショウをし、その上にしそを乗せます♪しそは1枚でも2枚でもOKです。しその風味を強く感じたいなら2枚乗せます♪
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- 5
しその上にチーズを乗せます。巻くので、手前にチーズをまとめて置くと、巻きやすいです。
-
- 6
手前からくるんと肉を巻きます。端からチーズがなるべく出ないように、チーズを指で内側に入れながら巻きます。
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- 7
巻き終わったものに小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。
- 8
油で揚げるか、ノンフライヤーで揚げます♪油で揚げる場合は、180度くらいの温度で、全体がきつね色になるまで揚げます。
- 9
ノンフライヤーの場合は、180度で15分揚げます。（からあげモードでもOK）
- 10
サックリ、きつね色になったら出来上がり！ ソースをかけてお召し上がりください♪
-
コツ・ポイント
肉が薄いほど、巻き易く、食感もよくなります(๑′ᴗ‵๑)ストレス発散にガンガン叩きましょう♪
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Allium98 -
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