椎茸、クコの実、はと麦はさっと水洗いし、椎茸は大きかったら一口大に切る。キッチンバサミ使用、硬かったら無理に切らない！

昆布は布巾などで拭き、大根は皮を剥きイチョウ切りにする。

※今回は大根の身は使わず、他の料理で使った大根の皮1/2を一口大に切り使用。このほうが薬膳感が出ますが、臨機応変に☆

★も加えてコトコト煮込む。普通のお鍋なら中火で20〜30分、圧力鍋なら強火にかけ、圧がかかってから弱火にして5分。

◎を加え、更にひと煮立ちしたら、蓋をして保温。すぐ食べられますが、1時間位放置したほうが味が馴染みます。