アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦半分に切り、皮目に斜め格子状に細かく切り込みを入れる。
水にさらしてあくを抜く。 - 2
赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
■の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。 - 3
なすを水からあげ、水分をよくふき取る。
180度に熱した油で皮目から揚げ、南蛮酢に漬ける。 - 4
沸騰させたお湯に酒を入れ、豚肉をさっと色が変わるまで入れ、南蛮酢に漬ける。
- 5
１時間程度漬けてから、器に盛り南蛮酢をかけ完成☆
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