簡単！懐かしい味！副菜やお弁当に！卯の花
のこさんどん @nococ
祖母から教わった昔ながらの卯の花です。あと一品の副菜にもオススメ！お弁当にも！
このレシピの生い立ち
昔、祖母から教わったおから料理の卯の花は素朴で優しい味です。教わったレシピより、砂糖を多めに甘めに仕上げました。
簡単！懐かしい味！副菜やお弁当に！卯の花
祖母から教わった昔ながらの卯の花です。あと一品の副菜にもオススメ！お弁当にも！
このレシピの生い立ち
昔、祖母から教わったおから料理の卯の花は素朴で優しい味です。教わったレシピより、砂糖を多めに甘めに仕上げました。
作り方
- 1
野菜(ネギ以外)とこんにゃくは大きめのみじん切りにし、ごぼうとレンコンはアク抜きをしておく。鶏肉小さく切っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルと①で切った具材をすべて入れ、炒める。
-
- 3
鶏肉に火が通ったら、だし汁、砂糖、醤油、酒を入れ少し煮る。
-
- 4
③へおからを入れ、汁とよく混ぜ合わせ水分が蒸発するよう、炒めていく。
-
- 5
④の水分がなくなったら味見をし、薄いようなら、ここで味を整える。(別皿に醤油砂糖水を合わせフライパンへ)
- 6
味が整ったら、長ネギ(白い部分)と小ネギをみじん切りにし加え全体を軽く混ぜ合わせ...
-
- 7
お皿に盛って出来上がり！
-
- 8
残った卯の花のリメイクレシピ公開中！「ケチャップあんの肉だんご」(のこさんどんレシピ参照(ID:18361105参照)
-
コツ・ポイント
だし汁＋醤油の代わりに、市販の麺つゆを使用してもOKです。
はじめは薄味で徐々に好みの味付けの濃さにしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18384608
