変わり種！鶏塩だれの冷やし中華

生姜をみじん切りにする。
それとは別に、きゅうり、トマトをサイコロ状の角切りに、かいわれを1.5cmくらいずつに切る。

フライパンにサラダ油を熱し弱火で生姜を炒める。
香りがしてきたら鶏ひき肉を入れ、強火で炒める。

肉の色が白くなったら、水300ccと酒を加えて中火で5分煮たあと、塩こしょうで味付けをする。
✩こしょうは気持ち多め！

ぐつぐつしているところに(a)の水溶き片栗粉を入れる。
とろみがついてくるまで混ぜながら煮詰める。
✩しっかり煮詰める！

とろみがついたらボウルに移し、さらに大きいボウルに氷水を張り、しっかりと冷やす。

中華生麺を茹でて、水で冷やす。

器に水気を切った麺を入れ、きゅうり、トマト、かいわれをランダムに飾る。
その上から冷やしたあんかけをかける。

最後にこしょうを軽く振り、ごま油を回し入れて完成！
✩レモン汁も合うよ！
あればレモンを飾ると綺麗。