ゴーヤと蓮根のキンピラ
モト☆ @moto369
蓮根のシャキっとした食感とゴーヤの独特の苦みのあるうま味の両方味わえるキンピラです♪
美味しいです！！
このレシピの生い立ち
蓮根のキンピラを作ろうとしたら量が足りなくって、冷蔵庫にあるゴーヤを使って作ったら何とも苦味が良い感じでした♪
ゴーヤと蓮根のキンピラ
蓮根のシャキっとした食感とゴーヤの独特の苦みのあるうま味の両方味わえるキンピラです♪
美味しいです！！
このレシピの生い立ち
蓮根のキンピラを作ろうとしたら量が足りなくって、冷蔵庫にあるゴーヤを使って作ったら何とも苦味が良い感じでした♪
作り方
- 1
薄めに切って酢水につけます。（分量外水400cc、酢100cc位）
-
- 2
軽く水で洗って茹でておきます。
-
- 3
薄く切って塩揉みをします。（分量外 塩大さじ1位）
-
- 4
ゴーヤを入れてから1~2分沸騰させて茹でてざるに上げます。
-
- 5
サラダスピナーでしっかりと水を切ります。
-
- 6
ゴマ油を熱して蓮根、ゴーヤを炒めます。☆の調味料を入れてさらに炒めて、最後に白ゴマを入れて和えます。
-
- 7
食卓のサイドメニューにぴったりです♪
-
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味と甘辛の味がとっても合って、後を引きます。
苦味が苦手な人はしっかりと下ごしらえをして下さいね。
似たレシピ
-
-
-
-
◆シャキっとおいしい♪れんこんのきんぴら ◆シャキっとおいしい♪れんこんのきんぴら
れんこんのシャキシャキ感を味わえる、簡単でおいしいきんぴらです♪子供もパクパク食べてくれます(^-^)
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18387401
